Da die Gesetze zur Verbraucherhaftung für nicht autorisierte Transaktionen in den meisten Fällen keine Kosten bedeuten, ist der CVV-Code dazu da, den Händler zu schützen. In der Regel erhält der Händler von seiner Bank geringere Kosten für die Verarbeitung der Transaktion mit dem CVV-Code als ohne.
Was den Netflix-Fall angeht (oder andere wiederkehrende Abrechnungen), so ist das für sie nicht so wichtig, da die Visa/MC/Amex-Bestimmungen die Speicherung des CVV-Codes verbieten. Wenn sie sie also sammeln, dann wird sie nur für die erste Transaktion verwendet und für Verlängerungen werden nur die restlichen Karteninformationen (Name, Ablaufdatum, Adresse) verwendet.
Bedeutet das Vorhandensein der CVV, dass der Händler eine bessere Sicherheit hat? Vielleicht, vielleicht auch nicht. Es bedeutet wahrscheinlich, dass sie sich um ihre Kosten sorgen und der Bank so wenig wie möglich für die Bearbeitung der Transaktion zahlen wollen.